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甘草--中藥中的甜心,為豆科植物,列名於【神農本草經】之上品,是傳統傳統中醫方劑組成藥物中,不可或缺的要角。其味甘性平,入脾、胃、肺經,有緩急止痛、和中益氣、補脾和胃、潤肺止咳、清熱解毒及調和諸藥之功,溫和的藥性與廣泛的用途常扮演「和事佬」的角色,也因此博得【眾藥之王】、【國老】的美名!

 甘草以條粗,體堅實,質重,粉性大,味甜為佳;本品粉末呈淡黃色。現代醫學研究認為:甘草含有甘草甜素、甘草帑、有機酸等成分,甘草甜素(Glycyrrhizin)是構成甘草特殊香味的重要分子,也被認為可能具有免疫、抗癌、抗老、抗氧化,保肝、抗潰瘍,降血脂、抗凝血,抗炎、抗菌、抗病毒等作用。數千年來,中國醫療家即使用甘草來治療多種疾病,上至喉嚨痛,下至潰瘍,且亦被當作養心和養脾的滋補品。且常被用於治療脾胃虛弱、腹痛便溏、咽喉腫痛、癰疸瘡瘍、勞倦發熱、肺痿咳嗽、心悸驚癇、痙攣等症。

 甘草於臨床上的使用有生用與蜜炙兩種,生用可清熱解毒;炙用可補中緩急。甘草具有提高膽固醇的作用,會引起體內鈉的滯留以及鉀質的流失,出現血壓升高、水腫、四肢無力、痙攣麻木、頭暈、頭痛等現象,因此老人及心血管疾病和癌症合併有腎臟病、高血壓者應慎用,以及中滿腹脹者忌用。然而,一般人食用少量的甘草並無大礙但勿長期使用。

貯藏:置乾燥處,防霉蛀。

 

 

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