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苦瓜是一種蔬菜,又名涼瓜、半生瓜、君子菜,是葫蘆科植物。味苦,性寒;歸心、肺、脾、胃經。具有消暑清熱,解毒、健胃的功效。主要用於發熱、中暑痢疾、目赤疼痛、惡瘡等。苦瓜雖具有特殊的苦味,卻從不會把苦味傳給「別人」,如用苦瓜燒魚,魚塊絕不沾苦味,所以苦瓜又有「君子菜」的雅稱。可生吃,也可熟吃。生吃,性味偏寒,具有清熱去火、清心明目的作用;熟吃,性味偏溫,具有滋陰養血、健脾補腎的作用。

    苦瓜中的苦瓜素更被譽為脂肪殺手更含有豐富的維生素C,有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈硬化、提高身體機能、保護心臟等作用。其有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。

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