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洋蔥屬百合科蔥屬,又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭,荷蘭蔥,為兩年生草本植物。根莖外邊包覆著一層薄膜,有白、淡黃或紫紅色三種外膜,膜裡為是一層層的葉肉,一般為白色或淡黃色或紫紅色。

洋蔥具有驅散風寒的作用;能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食慾,促進消化;降低血壓及血糖,預防膽固醇過高;可以分解脂肪,所以能預防血栓形成;具有提神作用,是有效的天然抗癌植物之一;所含的微量元素-硒是含有很強的抗氧化劑,能消除體內的自由基,增強細胞的活力及代謝功能,更具有防癌抗衰老的功效;能提高骨質密度,有助於防治骨質疏鬆疾病;因含有至少三種抗發炎的天然化學物質,故可以治療哮喘。植物殺菌素如大蒜素等,所以有很強的殺菌功能。

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