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黑豆,豆科草本植物大豆的黑色種子又名櫓豆、料豆、零烏豆,有豆中之王之稱。可分成青仁、黃仁兩種,能做成黑豆粉、黑豆茶、浸酒後做成黑豆酒,還可以製成蔭油、豆豉、味噌等。秋季採收成熟莢果,晒乾除去莢殼備用。

味甘,性溫、無毒。歸經入心、脾、腎。據《本草綱目》記載:『黑豆入腎功多,故能治水、消腫下氣。治風熱而活血解毒。』據有活血、利水、祛風、解毒之功效。可治療水腫、脹滿、風毒、腳氣、黃疸浮腫、風痹筋攣、產後風痊、補虛烏髮、癰腫瘡毒等癥、可解百毒、下熱氣。善解五金、八石、百草諸毒及蟲毒。

黑豆用水浸泡,搗碎成糊狀,沖湯調服可解毒,外敷可散癰腫。黑豆煮熟食用則利腸,炒熟食用則閉氣;黑豆葉可治血淋及蛇咬;黑豆衣是清涼性滋養強壯藥;能養血疏風,有解毒利尿、明目益精之功效;可治療陰虛煩熱、盜汗、眩暈、頭痛、風痹等癥。

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