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俗話說:『民以食為天』,每個人每天都跟『吃』緊緊相依,有些人很愛吃,但如果吃出問題,導致身體健康亮起紅燈,這樣好嗎?所以如何吃正確的食物,吃出健康與活力皆是每個人需重視的課題。

食物是天地給人類的糧食,食物本身沒有錯,但是我們人自己的『口慾』卻害慘了自己,為什麼呢?例如:現在的人過於挑食,吃一塊肉時,在乎的並非是填飽肚子而已,而是肉本身的肉質與口感美味。也因如此,現代的人利用基因改良與化學藥劑,改良其肉質使其符合現代人挑嘴的習性,但卻也因此對身體造成了負擔,體內的毒素隨著時間的慢慢累積逐漸產生變化,身體的毛病也就慢慢產生出來了;反觀,四十年代、五十年代的人們,當時因為生活經濟困苦,填飽肚子是其首要之想法,故食物的烹煮過程當中並未放入太多的添加物,只單純的使用醬油、甘草與糖進行提味,套一句廣告台詞『天然的尚好』所言,單純的口慾使得過去的人不若現代的人高血壓、糖尿病與癌症的病患這麼多,現代的人則是因為口慾越來越大,也因過多的慾望造成了自己身體的傷害與病痛;為了讓大家吃得更為健康,我特別編制了一份食物的酸鹼性分類表,讓大家得以有所依據,多吃鹼性食物少吃酸性食物,讓身體內部得以酸鹼中和,身體自然而然也就會更為健康了。

很多人都問我如何維持健康?其實我的飲食很簡單,說真的,我要感謝 聖尊的聖恩,之前的我三酸甘油酯過高。為何會發現三酸甘油酯過高呢?時間要追溯至五年前,那時的我正忙於我們聖廟的建造而至對岸挑選建材,因緣際會下,與廠商聚完餐後,自己徒步走回飯店,走至一半卻不由自主的跌倒了,當時腳傳來陣陣的酸與痛,當下的我警覺自己身體已出了問題,症狀已是痛風的前兆,而會造成此病因的原因就是『吃得太好』,餐餐過於豐富、大魚大肉,過多的海鮮造成當時的病狀;在回台灣之後,剛好遇到 聖尊令我閉關,在閉關的過程當中,幾近斷食,餐餐只以水果裹腹,渴了便飲乾淨的水,簡單與少量的食物因此讓我新陳代謝變好了,在閉關的過程當中,也讓腸胃得以因此休息,更讓我排出體內囤積已久的宿便,在那一段期間,雖然吃得少但精神並未因此受到影響,反而更為精神奕奕與飽滿,在出關後,至醫院檢查,已無三酸甘油酯過高之現象,從此之後,我便開始注意自己的飲食,開始研究要如何吃得健康?首先,降低外食之比例,盡可能自己烹煮,以天然食物不添加過多的調味料,少鹽、少糖與盡量不食用肉類食物為原則,並開始食用酸性之食物中和體內的酸鹼性。

事實上,當你食用過多的肉類時,會造成心血管的循環不良,尤其在爬樓梯時,更為突顯出『氣喘如牛』的症狀,也在無形當中彰顯出病態於日常生活行止坐臥當中。更例如:現代人常有手腳末稍神經麻痺的症狀,而此症狀通常也伴隨著身體的某特定部位,經拍擊會出現暗黑紅色之玫瑰斑,如你發覺自己有此種新陳代謝與血液循環之症狀,應多甩手、擺腳與多食蔬菜水果,將有助於症狀之減緩,可以的話,也可多吃『杏仁』或喝『杏仁茶』,杏仁有抗氧化之功效,一般來說,『杏仁』分為『北杏』與『南杏』,可以的話自己買回來以『北杏』與『南杏』各以三比一的比例再加入『糙米』攪拌成粉狀,因『糙米』之緣故可提升其香氣,在烹煮的過程中,水滾即可,不宜悶煮過久,另外也可多食新鮮的『百合』,而家中如有年長的長輩,也可讓其多食用『黑木耳』或『白木耳』,可有助其健康,除此之外,一般家庭常常會自己燉滷肉類,建議大家盡量不要食用過多該類之食物,若無法克制口慾,在燉滷的過程當中,盡量不要加入可樂這類東西來提升肉的口感,可以『高粱醋』與『檸檬』加入燉滷,如此一來可中和肉類之酸性、去除肉類之油脂,讓身體之負擔不致過大,又可提升肉之口感;另外,如食物烹煮過程當中加入過多之鹽巴,導致使食材過於鹹味,可加入『黑醋』中和其鹹味,可讓食材不致過鹹反而會轉甜味,然而『醋』尚有另一功效,對於皮膚之濕疹有一定之功用,可用上等的醋適量塗抹在患處,並輕輕的拍打讓其自然風乾,將有助於症狀之減緩。

現代的人常常喜歡去食吃到飽的餐廳或火鍋,為了要提升此餐之價值,常常吃得肚子飽脹才願意放下碗筷,回家到後才讓自己的胃不舒服。此種症狀,回家後可食用適量檸檬酸或醋酸之天然飲品,而有胃病的人亦可食用,為何呢?因你已吃入大量的食物,適量之檸檬酸與醋酸可刺激胃壁分泌胃酸加強胃之消化機能,而若有『胃潰瘍』的人,則可食用『青木瓜』與『山藥』一同以果汁機攪拌成汁,並加入少許鹽巴與蜜,此症狀將可有所改善;另若有胃病、胃寒冷之人可熬煮粥湯(非稀飯)並加入少許鹽巴,食用粥湯上面一層液態的米糊,長期食用將有助於症狀之改善;而常吃過油食物的人,則可在飯後喝一杯濃茶,此茶不分茶種,可藉此帶走血管當中的油質,降低身體之負擔;另患有血栓之人,可以海帶芽加入檸檬或醋酸榨汁後再加入白芝麻,此『白芝麻』一定需在榨汁後再加入,將可保護胃壁並有助於血栓症狀的改善。

最後,希望大家在日常生活當中,在『吃』的過程當中能夠多參考這一份食物的酸鹼性分類表,重要的還是希望大家能夠降低口慾,盡量以粗茶淡飯為原則,少吃肉類,多吃蔬菜、水果,不要太注重色香味美的神經感受,希望大家都能吃得健康。當然這樣將可避免商人為了滿足人類的口慾,濫加不該有的化學添加物及濫捕或濫殺過多的動物而違反了大自然『食物鏈』的法則,也讓地球的運轉順乎於自然之道,更可讓我們多一份健康與平安!

 

 

常見食物的酸鹼性

強酸性食品

蛋黃、乳酪、白糖做的西點或柿子、烏魚子、柴魚等

中酸性食品

火腿、培根、雞肉、鮪魚、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等

弱酸性食品

白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍等

弱鹼性食品

紅豆、白蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等

中鹼性食品

蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等

強鹼性食品

葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等

註:

尤其是天然綠藻富含葉綠素,是不錯的鹼性健康食品,而茶類不宜過量,最佳飲用時間為早上

 

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