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川七為落葵的俗名,或稱藤三七,又名三七、參三七、田三七、田七。其特徵是肉質小藤本,其葉子互生為心形,有淡黃色的花朵,老莖會結成瘤狀的零餘子為藥材,原產於大陸四川、也稱川七,屬五加皮科。

藥性味甘溫,有補氣,活血,化瘀,消腫,止痛之作用。適用於跌打損傷,有瘀腫疼痛者尤為適宜。屬於藤本植物常攀附在其他植物上適合作蔓籬、蔭棚的攀爬植物。用來入菜的川七,其正名為藤三七,它是一種落葵科的植物,食用部位為此蔓藤類植物的葉子,是指『火炭母草』或『虎杖』,最常見的料理方式就是跟薑絲、麻油快炒。

事實上,川七與三七,兩者為同名異物,在混淆的情況下,前者的食療效果尚未證實,後者方為真正的中藥材。藥用的三七是五加科,入藥的部位也不是葉子,而是根、莖,最特別的是,這藥材有『雙方作用』,若有淤血,這藥材可以用來散淤,出血時則能用來凝血。而雲南白藥的主成分,就是三七。

      藤三七適食其的葉子而藥用的川七是取其根部,因藤三七莖部所長出的珠芽,與三七根部酷似,所以極易混浠,服用時應確認清楚。

 

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