菊花(Chrysanthemum morifolium Ramat) 為菊科多年生草本作物。它既可以供人欣賞、又可以拿來當茶飲用、也可以用來醫療保健，經濟價值甚高。

「菊花」性味甘、苦、微寒，具散風、降火氣、清熱解毒的功效，能治頭痛、眩暈、目赤、心胸煩熱、腫毒、風熱感冒、疔瘡等症。杭菊（黃菊花、雛菊）則常作為傳統醫療藥品，據藥理實驗發現，其具有抗病原體作用和增強毛細管抵抗力，醫學上有治療冠心病及高血壓的臨床報導。由於「杭菊」除了有藥用療效之外，更可與普洱茶調配成為清香的「普菊茶」，而被當作日常的養生飲品，廣受消費者的喜愛。 

神農本草經：「菊花久服能輕身延年」。甘菊（白菊花）則可作為菊花茶飲用，其氣味香醇，清香怡人，有養肝、消炎、明目、降壓、降脂、止瀉、顧胃等功能。根據記載，唐朝人已有喝菊茶的習慣，時至今日，菊花茶仍是人們酷愛的沁涼解渴飲料，尤其經過冰鎮，加有冰糖或蜂蜜的菊花茶更受大眾的喜歡，喝一杯菊花茶，還深具清涼，降火氣，潤喉的效果！